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喜迎新春的背后,一场围绕年夜饭的生鲜暗战正在进行。

春节临近,年夜饭和年货成为许多家庭都忙着操办的事。特别是年夜饭,必须早早去菜场,囤好肉买好菜,再花大半天时间准备起来。

媒体报道,受反向春运大潮推动,盒马方便快捷的半成品菜比往年销售更加火爆,从1月份起,销售金额每周环比增长超50%,成为年夜饭新宠。另据美团外卖2019年夜饭订单消费报告显示,与上一年除夕相比,外卖订单涨幅达107%。一些工序复杂或难以自制的菜肴,如今通过外卖走向了千家万户的餐桌。

徐州小伙薛明(化名)是叮咚买菜澳门路前置仓的一名配送员,他在这里已经工作了2年多时间。今年春节期间仍要求配送,所以他得忙完正月十五后再调休回家。

盒马宣布全国200多家门店今年继续不打烊,春节假期每天正常营业;每日优鲜精选春节爆品,保障节日期间供应;叮咚买菜推出火锅、快手菜、水果等专场,联合避风塘、知味观等品牌送出多款半成品菜。

需要最优解的配送战

今年是湖南90后姑娘周华不回老家过年的第一年。她在上海工作多年,目前和朋友合伙开了家瑜伽工作室。尽管住的地方附近就有菜场,但她并不打算去菜场准备年夜饭的食材制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,“有了盒马、叮咚买菜这么方便的App制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,成就人懒的天性。”她这样解释。

春节档生鲜战开打制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,配送员坚守北上广

如今制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,像周华这样的年轻人越来越多制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,他们原生在小县城制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,工作在一线城市制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,总有一股力量让他们春节不回家。推力也好制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,阻力也罢制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,但过年团圆的那份愿景把父母拉向孩子所在坐标。于是制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,“反向春运”来了。

复盘2019年制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,互联网买菜赛道上可谓横尸遍野制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,其中前置仓模式在冰与火之间来回切换制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,从最初的火爆制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,再进入洗牌制服师生中文字幕手机视频永久乐国产免费视频,最后被否定是“做给VC看的模式”。

越来越大的年夜饭市场

春节是重要的消费热点时段,生鲜电商从年夜饭切入春节档生鲜市场,在弥补传统市场不足的同时,也在满足年轻人的需求。

作为阿里的配送主力军,超万名丹鸟配送员将在春节期间继续为消费者提供配送服务。除了正常的加班收入,丹鸟还为每位留守岗位的配送员提供最高可达3000元的“春节团圆基金”。

IT时报见习记者 李玉洋 摄影报道

但如果你想偷个懒或者菜场已经关闭,你也可以通过这样的操作准备年夜饭:在手机上完成下单,享受30分钟到家服务,花个10分钟就能把一堆半成品食材变成一桌年夜饭,这是生鲜电商给年味增加的便捷和创意。

要打仗,首先需要有人上前线;对于生鲜电商而言,配送员或骑手就是那群冲在一线的人。而在春节期间需要安排多少骑手上前线,则是对生鲜电商的考验,人少了会影响送单速度,人多了则会增加配送成本。

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2019年下半年,呆萝卜、妙生活、吉极鲜等生鲜电商们,都陆续曝出了经营困局、融资不畅、资金断裂的问题,陆续关店关仓、大规模裁员的现象时有发生。

他给《IT时报》记者算了一笔账,春节8天时间里,除了能拿到每天500元的加班费,还能拿到1000元的奖金。“我是老员工,还有年终奖,再加上每单提成和底薪,这个月两万块没跑了。”薛明说,拿到这笔钱对应的代价,是连续45天没有休息。这个仓有11个配送员,只有3人选择回家过年。

镇坪路地铁站附近的每日优鲜前置仓面对春节期间订单的及时配送,也给每位不回家过年的配送员一定的补助。该仓负责人表示,春节期间除了给每个配送员开3倍工资外,每单的提成在原来基础上再加5元。他称,每日优鲜会根据订单多少来调整春节期间配送人员的人数,“我们这个仓现在有10个骑手,预估春节期间每天有400单左右,也需要七八个人留守在线上。”

年夜饭,这是一个正在悄然成长的市场。除了盒马,以叮咚买菜、每日优鲜为代表的前置仓模式生鲜电商也看中了这块蛋糕,都打出“春节不打烊”的口号,让消费者享受到家服务,不慌不忙过春节。

据铁路部门的数据显示,春运反向客流已连续4年增长,年均增幅约在9%。高德地图所发布的《2020年度春运出行预测报告》也预测,春节期间,广州、北京、上海等城市的迁入人口将大幅增加。

在周华看来,虽然不回家过年,但过年的仪式感得有,年夜饭一定要吃好。得益于生鲜电商的方便快捷,她已经在叮咚上下单了蔬菜、调料、干果以及酒水等年货。“姐姐今年也在上海,爸妈嫌远就不过来了,所以会去姐姐家一起过年。”她说,春节期间还会根据菜式去下单配菜,买菜App上的货品品质也不错,还会有年货优惠营销活动。

2020年,前置仓模式到底行不行,我们不妨从年夜饭这场暗战窥探一番。为保证春节期间配送的及时性,生鲜电商铆足了劲儿。

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